Montags Rezept: Holunderblüten Küchlein

Holunderblüten Küchlein kannte ich bisher nicht. Ich habe im Internet davon gelesen, aber mich nie getraut, sie zu backen. Dabei ist das Rezept so simpel. Die Arbeit rund um die zarten Blüten im Teigmantel ist überschaubar. Und die Kinder lieben sie. 

Holunderblüten Küchlein

sind das Gebäck des Junis für mich. Eine Neuentdeckung, die jede Mühe wert ist. 

Bevor man die Blüten an langem Stiel  in Teig und Fett tauchen kann, müssen sie zunächst vorsichtig gewaschen werden. Danach werden sie in einen Teig aus:

200 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

50 g Zucker

2 Eier

100 g Margarine

ca. 50 ml Mineralwasser

gebacken. 

Der Teig reicht für ca.12 Blütendolden. Den Teig für Küchlein einfach nach der obigen Reihenfolge herstellen. Fett im Topf auslassen. Die Dolden in den Teig tauchen, sofort in das heiße Öl geben und ausbacken lassen. Das dauert ca. 3 min. Schnell, schnell ausprobieren, bevor die Blüten verblüht sind.