grün und lecker und voller Vitamin C findet sich Vogelmiere in meinem Garten. Vogelmiere ist so ein tolles Kraut. nachgerade geschmacksfrei, aber die Inhaltsstoffe sind der Kracher. ich verwende sie in Salaten oder als Pesto. für das Pesto braucht ihr:
- 500 g Vogelmiere
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Mps Salz
- Olivenöl ca. 2 EL
und so wird es hergestellt:
- Vogelmiere sammeln, ordentlich waschen und kleinschneiden
- Knoblauchzehen entschälen und durch eine Knoblauchpresse drücken
- alle Zutaten vermischen und in einem Glas im Kühlschrank ziehen lassen
lecker zu Jogurt, zu Kartoffelpuffer, Spagetti oder auch Rührei. ich liebe den Frühling. neben Vogelmiere gibt es ja auch Bärlauch, zarte Knospen des Löwenzahns und schon einige junge Blätter Sauerampfer ... so super lecker!
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